我老公是香港人所以很喜歡吃用蒸的料理. 可是我對蒸的料理真的一竅不通. 總覺得一聽到要"蒸"就覺得好麻煩喔 (其實蒸東西應該是很簡單的)
這道蒸雞是我從食譜上學來的, 也是老公最喜歡吃的一道菜, 每次煮他都會吃好多...'
其實我是應該多學做幾道用蒸的菜, 因為真的比炒的健康好多.
食譜我稍稍改過了一下...大家有興趣可以試試看喔.
材料:
雞腿肉 (thigh)兩片
乾香菇 數朵
薑 兩片
瑤柱 數粒
醃料:
鹽 1/4 小匙
糖 1/4 小匙
水 1 大匙 (可用泡瑤柱或是香菇的水)
太白粉 1/4 小匙
麻油 1/4 小匙
胡椒粉少許
調味料:
蒸魚醬油 1 小匙
作法:
1. 將雞肉切成小塊. 香菇(和瑤柱)泡水, 帶軟後去蒂, 切絲.
2. 雞肉用醃料醃五至十分鐘後, 放入盤內撒上香菇(瑤柱)及薑片.
3. 蒸約15-20分鐘. 蒸好後淋上蒸魚醬油(我會再蒸3分鐘)即可上桌!
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